长期服用味精，老年痴呆、致癌、诱发疾病的好处是不言而喻的。石雨轩有套全歼味精的法门，我在网上查了下，还没有这么细致的。就把石老大的厨房生活爆爆光。

       野鸭一只，土鸡一只（小公鸡），肘子一个。以上务必去毛清洗。肘子用刀切两下，凉水泡20分钟。三个全部入凉水锅，水开后倒掉洗净。加凉水，开后文火4－5个小时。这时沿锅边加入5两里脊肉沫，小开后文火。一个小时后沿锅边加入5两河虾仁，同上小开后改文火。

      里脊肉、河虾仁是用来吸附汤里面的杂质，整个过程不放任何调料。汤如清水。用这高汤来代替味精。汤性温和，提鲜但不会夺取主菜的味道。有些提鲜的材料具有寒热这样的极至属性，就会给不同体质的人带来不同的味觉。

      用这个代替味精，会让你准确的了解自己在吃什么。

      晚上和石雨轩吃了两家上海比较大的店，具体就不点名了。饭店环境不错，一半都没有菜价的菜单标榜着饭店的地位。

      菜上来以后，厨师的手艺不错。但有些刀工和后期配料影响了食物的口感和回味。要了包三五，服务员要求单独付款，看了看是韩国三五，原来是在灰色渠道的偷税范围。

      10点到了，饭店要求下班。我们又换了家附近的咖啡店。挑了个没有人要的加座，其实比那些大沙发要舒服，距离也近，说话不用喊。

      点了极品蓝山，服务员一再保证是真豆子。加奶前，我先尝了下，清淡无香，加奶后味道也没有提起来。

       石雨轩问我：“你看旁边那个女孩是干什么的？”我实在眼拙，老大告诉我是弹钢琴的。果然很快她就坐在白色的钢琴前，弹唱起来。黑色的连衣裙，头发简单扎着。入景入画，确也相配。

       一杯结束，我又点了皇家咖啡。服务员把白兰地倒在两块半方糖上点着。接着融入咖啡。我尝了尝，排开一丝酒味和点焦糖的味道，咖啡基本和那极品蓝山一样，加了奶，就变成了蓝山。

       又要了包三五，产地是南非。结帐时，服务员说香烟是没有发票的。我坚持拒付。领班过来说我们没有提前通知她，我们消费是要发票的。我们理由很简单“你们没有理由逃税，我们也没有理由不要发票，而且你们没有任何提示香烟是没有发票的。”僵持了一会，得到20元发票走人。

      要标榜品味，就需要正确对待食物的属性，用正确的方法调理。想起个笑话。一次在课堂上，老师说精液含有葡萄糖，下面一女生脱口而出：“可那并没有甜味啊？”老师停顿了下说：“品尝甜的味蕾在舌头的前端，不在喉咙。”